秦睿这里却又打起了坏脑筋，毕竟秦睿作为刚穿越者，囊中羞涩，上无片瓦遮身，下无立锥之地。穷人志短马瘦毛长，秦睿下定决心准备不要脸了。“胡掌柜，我答应你的事已经实现了。这笔交易就算完成。现在我准备将另外一个窍门教给你，收费纹银二十两。不知胡掌柜是否有兴趣？”
“没问题！”秦睿神乎其技的手段，彻底震慑了胡掌柜，想都没想就答应了下来，到柜台上取了二十两银子，放在了桌上。
“那么就多谢胡掌柜的了。这个诀窍很简单，每次使用完之后，你可以将硝石水加热，蒸发掉水分，析出硝石，然后重复利用。理论上，硝石是可以无限制使用的……”秦睿有点不好意思的说道。
“哦，是吗？也就是说我买一次硝石就可以一直使用？那么这就是成了无本生意了？”胡掌柜瞬间觉得自己要发大财了！
“理论上是这样，但实际中总归是有损耗的，只是损耗不明显而已。”
“那没关系，一点点损耗无妨。”胡掌柜的觉得二十两银子花得值了。
“那胡掌柜，这银子我就受之有愧了。”秦睿迅速将银子纳入口袋，又拿起一片香瓜，吃了起来，边吃边说道，“胡掌柜，你我也算有缘，今日我吐血大赠送，顺便再教你几种冰镇吃食吧！”
胡掌柜一听，赶紧拱手谢道，“那么就有劳秦公子了。”
“前方带路，到贵酒楼厨房看一下。”用手捧起小白，塞入怀中，然后对着刘健说道，“刘公如不嫌弃，不妨一同观看一下？”
“好，今日老朽厚颜，认识一下小哥的超凡手段。”刘健紧跟着站了起来。
“我花钱便宜了你个老不修……”胡掌柜心里骂道，但看到刘健气度非凡，想来不是简单人物，也就只能腹诽。
几人来到厨房，秦睿找来几个细长的杯子和几根细木棍，将香瓜切成碎丁，加上水和糖，搅拌均匀，倒入到杯子中，将木棍丢进了杯子，然后放进了有硝石的水盆中。等待了一会，大明的初级版冰糕做成了，然后一人分了一支，跟两人说：“这叫冰糕，来，先尝尝，这东西小孩子最喜欢吃，老人不能多吃。”
虽然不是炎炎夏日，但是春末的正午，也是极热，吃着雪糕，一阵阵冰凉顺着食道进入胃中，也是极为舒爽的一件事。
“冰糕的做法有很多种：可以将花生酱、糖、水均匀搅拌之后放入模具冰冻，可以做成花生冰糕；将新鲜蛋黄、糖、鲜奶与奶油搅拌之后放入模具冰冻，可以做成奶油冰糕；将水果切碎或者榨汁与糖、奶搅拌之后放入模具，冰冻可以水果冰糕。至于其间的比例就要胡老板，胡老板可以自己发挥想象力，创造更多不同风味的冰糕。另外将制作好的冰糕用棉被包裹住，置于阴凉处，可以长时间不化！”
然后又将冰块拿在手上，用擦丝的刨子擦出了一些冰沙放进碗里，撒了一些糖在上面，切了几片香瓜一起放在冰沙上，反复操作，一层冰沙一层糖一层香瓜，堆了足足有三十公分，又在上面放了两片不知名的绿叶，院子里摘了一朵小花，做了造型。秦睿心里盘算，可以不好吃，但逼格要够。
“这个叫冰沙，中间的香瓜可以换成其他水果，比如葡萄、黄瓜、桃、梨、西瓜、荔枝，也可以换成绿豆、红豆、芝麻等等，这个适合年轻情侣吃，边吃边你侬我侬，哈哈哈……”说到这，秦睿笑的有点狂放。
又取来一个锅，倒上水，加入十几片山楂片和糖煮了一锅山楂水，倒入杯子中，置于硝石水盆中，看到有冰晶出现，就立即拿了出来，解释道：“这叫冰饮，可以用山楂、杨梅、白茶、乌龙茶、甘草等各种不同材料，煮水然后冰镇，用来解渴。如果你想卖的贵，一定要造出逼格来……”
胡掌柜一边听一边用脑子记，秦睿这种高速教学模式，让他感觉到自己的脑子已经快要暴炸了。当听到“逼格”这个词时，大脑已经一片浆糊了。问道：“秦公子，何为逼格？”
胡掌柜的插嘴，让极速放飞自我的秦睿赶紧收住了缰绳，缓了缓语气，“所谓逼格就是装逼的格调，是我跟随家师游学海外之时，他们那里的土语，用咱们大明话来说就是品味。你看，这杯冰饮，稍微一装饰，品味就立马提升几个档次。”