自从没了夜生活之后,沈意每天睡得都很早,起的也早。
鸡鸣声刚过,她就起身把今日菜谱写到黑板上。
这些天她一直都在适应古代的生活,虽然还是有些不习惯,但是已经好多了。
隔壁铺子是个镖局,前些日子去了南方走镖,这两天回来了,白天时间都在收拾东西,叮叮当当的,看起来好不热闹。
沈意坐在门口看他们,消磨着早饭之前的时光。
沈意想吃牛肉干,在古代这些日子,市面上没有看到卖牛肉的。
昨天苏时凌从同窗加带回来两斤的牛肉,炖着吃倒是还行,若是做成牛肉干,怕是不够撒牙缝的。
牛肉不好买,就算是有人杀了牛也不会在大街上叫卖,都是直接送到酒楼或者县里的大户人家。
牛作为古代耕种的劳动力是不允许私下买卖的。
吃牛肉是有规矩的,除了领导层上有政策下有对策,一般人想要吃到牛肉那是想都不敢想的。
她琢磨了一晚上牛肉,她是真的想啃牛肉干了。
那些可以宰杀的牛都是到了岁数,失去劳动力或者病牛,官府发了批文,才能宰杀售卖。
沈意想买些羊肉,除了价钱昂贵之外,也找不到门路。
回想起现代有钱什么都能吃的日子,沈意又在心里骂骂咧咧。
最后那牛肉还是炖了西红柿。
吃了早饭之后沈意就钻回了屋子,在屋子里待了半天时间就从屋子里冲了出来。
到账房拿了一些银两去市场买回好几只白白胖胖的鸭子。
孙大娘百思不得其解:掌柜的,你要煲老鸭汤?
沈意摇头:“我要做牛肉干。”
孙大娘傻眼,用鸭子做牛肉干,掌柜的是不是傻了?
那不都是同样的物种,怎么能做出牛肉干?
“掌柜的”孙大娘打着疑问:“这牛肉干不用牛肉,怎么做的出来?”
沈意微笑,告诉她好好看着,看着这鸭子怎么做成牛肉干的。
这鸭子倒是肥,一刀下去那鸭油全是黄色的鸭油。
沈意将鸭油用力割下,放到密封的罐子里,做菜的时候放一些,别提有多香。
沈意将鸭肉切成适当的长条,用各种酱料腌了,放在太阳下晒干,表面差不多的时候又上了一遍调料,反反复复的操作,只直到鸭子的味道被调料为掩盖。
把调好的鸭肉放在阴凉处自然风干,沈意就去了后院,套了几只兔子,按照相同的步骤做了。
古代的调料少的可怜,沈意在厨房挑选好半天才配出一种还过得去的调料。
把东西弄好,沈意才放心的回了屋子,剩下的就等着时间安排了。
在自然晒干的第三天,沈意如愿以偿的啃到了自己做的“牛肉干”。
现代网购的牛肉干多半是鸭肉做成的,沈意之前还不信,现在自己做了出来,沈意还觉得不可思议。
热油炸了,鸭肉和兔肉的调料配的合适,啃在嘴里的味道和牛肉干的口感也不相上下。
活动着腮帮子,沈意把肉干两字写在了小黑板,这样算是她创造的一种零食了。
肉干反响不错,给沈意带来一笔不错的收益,几天之后,沈意起了口腔溃疡。
当然这已经是后话了。