所以这时候咱们就面对一个问题，产能过剩！
想要发展工业，就需要从农村获得利润，然后扩大再生产，也就需要增大工农产品的剪刀差。
而现在农民需要的很大一部分轻工产品就是布料，你想增加收入，就需要降低收购棉花的价格，提升成品布的价格。
但是农民也不傻，你这样搞得话我干脆不卖棉花了，都留下来自己织布，差一些就差一些，又不是不能用。
布料还算是大家生活所必须的，像是其他的，火柴？买那个干啥，怪浪费的，打火石不香吗！
香烟？我自己种几株烟叶就够自己吸的了，谁买这东西，还挺贵的。
肥皂？天天在地里刨食，弄那么干净干啥，弄点木炭和草木灰不就行了吗。
反正就是因为咱们农民兄弟的各种节省和自身的技能，在51年的时候咱们就光荣的达成部分轻工业产品产量过剩的成就，比较典型的就是上面说的那几种，其中影响最大的就是棉布了。
这就带来了牛大胆所说的影响，那就是棉花的收购价格升高了很多，粮食的收购价格也略有所上升。
因为你不提高不行啊，如果价格太低的话，农民们情愿把粮食和棉花都留下来存起来，反正他们也是自给自足，卖不卖得出去也就那么回事吧。
但是城市工业的发展不能接受这个情况，纺织业之前是利润低一些，如果连原料都没有了，那这上哪来的利润。
粮食的问题就更严重了，有上千万的工人和知识分子在城市里生活，粮食供应如果跟不上的话，后果得有多么的严重。
所以在初期的三年时间内，剪刀差是经历大约三个阶段的。
第一个阶段就是建国初期，要知道工业的恢复是比农业要慢的，所以刚开始两年市面上的各种工业产品都非常的稀少，这时候的工业产品要比粮食值钱，农民往往需要大量的农产品才能换到所需的工业产品，这也是剪刀差的开始。
第二阶段就是吃到了剪刀差的红利，想要再进一步，再加上北面战争对于国力的消耗非常的大，所以急需加大剪刀差加快资本的积累，扩大工业生产。
不过这时候农民兄弟不干了，卖的这么贵，不买你的了。
其他方面，农业产品收购上也是市价高于牌价，根本就没有人愿意卖，因此也收购不上来原料。
这就导致了第三阶段的到来，无奈的决定缩小剪刀差，同时改善了市场交易条件，不过这也让大家认识到一个问题，那就是小农经济是会软抵抗的。
而这时候，北面战争也达成了停战协议，老大哥这边的大规模工业援助也一一到来，特别是咱们之前所缺少的重工业。
当然了，还有一个隐藏的条件，军队是鸟枪换炮，战力大升。
当所有的条件都有了的时候，你会做出什么样的决定呢，那就是SHZY大改造，嗯，农村和城市都有，大家都懂得。
城市里面就不说了，都成了国营了，这还能有啥，直接抄底了。
那农村这边为什么要这么弄呢，主要还是为了最大限度的低成本提取农业剩余，其实之前是有做这个的人，那就是D主，不过现在没了，就只能自己想办法了。
晚上回到家，屋子里面就自己一个人，下午牛大胆屁颠屁颠的回去之后，小卫看没啥事也回家了，反正他是不去那边的营地，自己可不想再找罪受。
叔和婶子下班还早，二哥也还没放学，更别提不知道谁去接的小丫头了。
自己在屋里转了一圈之后来到厨房，今天做狮子头，从剁馅到搅拌全部都能在空间里完成，现实中只需要下锅炸就可以了，对于自己来说可以算得上非常的简单。
一共没用半个小时，把炸好的狮子头上锅焖上，直径有八厘米的狮子头一下次做了四十多个，能余下来留着明天继续，余不下来，那就余不下来呗，他还能咋办。
其实今天刚回来的时候他是想炖羊肉吃的，馋这一口了，不过自己烧的羊汤不咋滴，还是明天去镐京食堂吃，就是驻京办的那个食堂。
要问羊肉哪地方最好吃，很多京都人的第一想法是去东来顺涮火锅。
不过小卫更喜欢的还是去几个驻京办的食堂，草原、疆西外加镐京，其他的不说，反正他觉得镐京食堂的羊汤是最好喝的，好久没去过了，明天准备去潇洒一会。
其实在京都这个地方，要想吃到其他地区的地方菜，最好的还是那几个驻京办的食堂，都是从当地调过来的大厨，各有各的绝技。
反到像是京都的一些老字号餐馆，已经为了适应本地人的口味慢慢做出了改变。
目前的驻京办食堂没以后那么夸张，大大小小几百，现在就二十个不到，不过几个特色菜系都有，比如川蜀食堂的川菜。
说实话，要比傻柱做的好吃不少，按理说大人物缺厨子的话从这边调人是最方便的，驻京办本身存在的意义之一就是联系感情，更别说本地出身的大佬了。
这边的狮子头还没炖上半个小时，老姐倒是先回来了，小卫看了眼外面发现时间还早“姐，你这是被人赶回来了？”
回应小卫的是一直飞过来的拖鞋“滚蛋，今天早回来收拾一下被褥，那边的住宿环境我看了，还不错，我们这些女生商量了一下，准备都搬到那边去住。”
小卫看着老姐金鸡独立的跳了过来“你们这些人就是闲的没事找罪受！”
不过说归说，也没阻止老姐，反正就是受点罪，而且其他人都去，老姐一个人不去也不好。
至于小卫自己，年纪小可以解释很多问题，再加上自己也是有正事的，这次收割的可是大豆，割晒机和脱粒机的数据都要更新，嗯，这个借口完美无缺！