“这个案子啊，我记得很清楚，是我来疾控工作的第一年参与处理的。
那年冬天，我们应急办公室突然接到医院电话，说有一家三口食物中毒。
据病人描述，他们在还没吃完饭的时候就开始出现头晕憋闷、口唇青紫的症状。
我们应急小组去患者家里进行调查，发现这户村民曾在村中流动商贩那里购买过散装粗制盐。
这些盐大部分用来盐咸鸭蛋。
在村民发病当天，曾用散装粗制盐炒菜。
经过采样检测，这些盐中亚硝酸盐含量超标，村民食用这种盐做成的菜品，导致亚硝酸盐中毒。
还好抢救及时，一家三口最后都脱离危险。”
杨乐讲得很简单，只讲了故事的主线，但也能从中想象到当时处理过程的紧张。
林小小又拿出一份档案，“还有这个，也是食物中毒。”
“这个啊，中毒人数比较多。
前年秋天的时候，郊区前岗小学组织群众去学校附近的湿地秋游。
20多名小学生在一个溪沟岸边挖到2公斤重的根状块茎。
这根很像平时的葛根。
咱云海市老百姓有吃葛藤粉、生食葛根的风俗。
这帮小学生就把新挖出来的‘葛根’给吃了。
结果都出现中毒症状，全都送到医院。
医院上报集体食物中毒事件，我们应急小组去调查，结果发现所谓的‘葛根’是紫藤根。
这个紫藤根中含有大量皂苷，小学生们生食之后，引起皂苷中毒。
从中毒学生胃洗液中检测到皂苷成分，最后确定中毒元凶。
还好每个学生吃的不多，中毒症状不严重，经过治疗后学生们都顺利出院。”
林小小感叹：“不确定的东西千万不能吃，尤其是野生的东西。”
于飞：“不仅是野生的，有些饭店进货也会出错。
记得前年秋天查过一个案子，是某早餐店出售豆浆，顾客食用20分钟后出现灼痛、肿胀、声音嘶哑、口渴、流鼻血、吞咽困难等症状。
医院上报疫情后，我们去调查，发现早餐店里用来磨豆浆的黄豆中掺杂了苍耳子，导致食客们苍耳苷中毒。”
林小小：“苍耳子？！一种野生的植物，是农民们收黄豆时误混入的吧。”
“是的，食品安全方方面面都要考虑到。”
高猛：“我还记得有大葫芦瓜中毒的，就是吃了那种苦的葫芦瓜，引起全家苦葫芦素中毒。”
张林：“还有吃新鲜嫩黄花菜，引起秋水仙碱中毒。”
杨乐：“要这么说的话，那咱处理的食物中毒事件不胜枚举啊，李队应该记得最清楚。”
李白满足林小小想听故事的好奇心，“还有吃白果过量，导致银杏中毒。
吃未煮熟的芸豆，导致植物血细胞凝集素中毒；
把麻风树果子当成野核桃，导致毒蛋白麻风树毒素中毒；
吃未煮熟的鲜龙须菜，导致前列腺素合成酶中毒；
用瘦肉精饲养猪，导致食用者出现盐酸克伦特罗中毒；
用甲醛做防腐剂处理鱼干，导致甲醛中毒；
牛奶被双氧水污染，出现辣味牛奶，导致双氧水中毒；
奶糖包装纸金属镉含量超标，导致幼儿园小朋友食用后镉中毒；
工厂车间化学原料与食用红糖混杂，引起铬中毒；
居民家中明矾与食盐混用，引起铝中毒；
流浪狗被氰化物毒死，做成狗肉冻，造成食客氰化物中毒；
用化肥生发豆芽，导致磷酸二氢钾中毒；
辣椒与烟叶一起在烤烟房烘干，用这种辣椒炒肉，导致食客烟碱中毒；
……”