络绎不绝的长队,意味着天桥凉皮店一炮打响。
网红经济带来的流量,果然是不同凡响。
但这些流量,究竟能有多少能转化成日后的稳定客流,才是凉皮店能否火爆下去的关键。
所以吴岩在忙碌的同时,分心二用。
一边积极响应着点单顾客的个性化需求,比如加个蛋,多点黄瓜丝,抑或是不要香菜之类的。
一边竖起耳朵偷听着身后堂食顾客的现场反馈。
“这天桥凉皮果然名不虚传,是真的好吃啊!”
“是啊是啊,凉皮入口滑嫩,味道丰富,分量也不错。”
“更重要的是,这些餐具,和老板、老板娘的装备,一看就显得很专业,很卫生呢。”
“嗯嗯,我明天还要过来吃!”
“我也是……”
听到这些,吴岩心里明白,凉皮店的火爆应该是稳了。
只要今后能够把凉皮质量和口感保持下去,根本不愁客源和流水。
临近下午三点,凉皮店的生意才算是打烊下来。
看着餐台上所剩不多的凉皮原料,吴岩初步一估摸,这五个小时,卖了200多碗凉皮。
就在这时,安夏兴高采烈地悄声道:“哥,单这一中午,咱们就卖了268碗!一个饭点就卖了一天的计划量,那晚饭时岂不是还能卖300碗以上?”
安夏这一提,倒是提醒吴岩了。
昨儿一共准备600来张凉皮,照这个火爆程度,晚饭时未必够卖的。
“赶快,回家做凉皮去!”
“还要做呀?”安夏目瞪口呆。
“有备无患。”
然而三点钟匆忙回去,距离晚上四点半的开张,并没多少时间了。
吴岩马不停蹄地,也就做了100来张。
急急忙忙地冲了个凉水澡,转身又继续杀回店里。
终于在下午开张时间到之前,提前五分钟到达。
即便如此,店门口也已经排起了长队,约莫三四十人了。
为首的却是位熟人。
“原来是柳同学。”
柳飘飘薄唇一撇,“吴老板,你这可不够意思,中午开张,作为同学,都不提前通知一下么?要不是我上BBS看了,还被蒙在鼓里呢。”
不等吴岩搭话,安夏便抢先道:“飘飘对不起,本来想通知你的,可中午实在没腾出手来,实在是对不住。”
柳飘飘回头一望:“中午也有这么多人吗?”
安夏微笑道:“比这多。”
“怪不得BBS上对于天桥凉皮的好评如潮,不行,我要两碗!”
安夏穿戴好口罩和厨师帽之后,边收钱边问:“BBS上都怎么评价我们的凉皮?”
柳飘飘滔滔不绝地道,“全都说好吃,而且干净卫生。”
“……当然还有说老板和老板娘郎才女貌,特别恩爱,特别般配的,”随即一声叹息,“唉,可怜的楚楚!”
“你说什么?”
柳飘飘连连摆手,“没什么!”
很快,买到两份凉皮的柳飘飘,顺理成章地成为坐下来堂食的VIP顾客。
拆开一次性竹筷,习惯性地先把凉皮拌了拌,随即挑起两根,小心翼翼地吸溜进嘴里。
接着眼前一亮,立刻下筷如有神起来。