将酿好的米酒倒入大锅中，加热，在特制的灶台上方，有一个倒漏斗形状的锅盖，这是用来收集冷凝的酒精。
陈锋简单将原理讲了一遍。
莺莺和荷花听了，惊讶不已，仿佛打开了一个新世界。
“什么，这米酒里面有什么酒精？”
“通过加热可以将酒精从里面分离出来？”
“嗯，”陈锋点点头，
“蒸馏酒精的时候，最关键的就是控制好温度，平常的水煮到沸点，温度是100度，但是酒精的沸点只有78度。”
“公子，什么是沸点？什么100度，什么意思？”
“......”
陈锋愣了一下，看了两人一眼，继续耐心讲解，
“沸点就是水煮开冒出大水花的时候，温度，简单说就是冷热，比如夏天热，温度高，冬天冷，就是温度低，温度可以用具体的数字来表示，数字越大代表温度越高越热......”
“啊，公子，我们懂了。”
“行，既然懂了，我们开始操作，点火。”
很快，灶中大火熊熊燃烧，十分钟左右，开始不断有热气升腾而起，酒香四溢。
这个世界没有温度计，陈锋只能告诉两人通过自己的感官来判断火候。
当大量蒸汽升起来，遇到顶部倒扣着的漏斗锅盖的时候，蒸汽开始凝结成液体，顺着漏斗边缘的凹槽收集起来，最后通过一个竹管流到了实现准备的酒缸中。
“记住，当有液体流出来的时候，说明大锅中的温度已经达到了80度左右，这个时候要控制大灶里面的火，不要再添加太多的木柴，维持里面的火就可以了，这个需要你慢慢靠经验来判断。”
看到晶莹剔透的液体流出来，莺莺和荷花惊讶不已。
“峰郎，这就是你说的高纯度的蒸馏酒？”
“没错。”
陈锋拿碗接了半碗，自己先尝了一口，入口软绵醇和，回味悠长。
“你们俩尝尝。”
陈锋递给莺莺。
莺莺尝了一口，咋咋舌头。
“咦，这酒好香，入口软绵，果然比米酒要更好喝。”
“小姐，我尝尝。”
荷花迫不及待喝了一口。
“咳咳，”
荷花咳嗽两声，
“小姐，公子，这酒好辣啊。”
莺莺笑道：
“傻瓜，你平日喝酒少，一下子喝这么一大口，不呛着才怪呢，酒要小口慢慢品，再试试。”
荷花一脸狐疑，又稍稍喝了一口，入口微辣，过后感觉软绵醇和，唇齿留香。
荷花不懂酒，只觉得这酒味道不如米酒甜。
......
金长庚带着三名侍卫在店铺大门外站岗。
一名侍卫缩了缩鼻子，
“什么味道，好香！”
“我也觉得好香。”
四人四处张望，最后确定这香味是从酒铺后院里面传出来的。
金长庚纳闷，难道这就是陈公子酿的酒，这也太香了吧，我从来没有闻过如此香的酒味。
大街上，不少过客都停下来了脚步。
“什么味道？”
“这味道好香。”
“咦，好像是这酒铺里面传出来的。”
“这酒铺我知道啊，以前也没有这样的香味呢。”
“听说这酒铺卖给了文道天才陈公子，陈公子前几天说要酿酒卖呢，难道这就是陈公子酿的酒？”
......
有喝酒的酒鬼走到酒铺大门前，看了金长庚四名侍卫一眼。
“这位官爷，请问这里有酒卖吗？”
金长庚的职责是保护陈锋的安全。
陈锋告诉金长庚，站在店铺大门前，没有允许，任何人不能进入店铺。
金长庚大手一挥，
“暂时没有酒卖。”
喝酒的酒鬼不死心，笑道：
“官爷，我闻到这扑鼻的酒香，又听说这酒铺被陈公子买下来，陈公子说过几日要卖酒的，还说什么买一送一呢。”
金长庚手下一名侍卫脸色一寒，喝道：
“啰嗦什么？说了暂时没有就没有。”
郡守大人的亲兵，个个高大威猛，不怒自威，那侍卫这么一吼，吓得几个酒鬼一个哆嗦，后退两步，转身离去。
可是，后院飘出了的酒香实在在醉人了，于是，一群人便围在酒铺后院附近，陶醉地吸着空气中的酒香。
陈锋早就将围墙加高到了三米，上面还有锋利的铁刺，一般人根本无法靠近。
另外金长庚带着几名侍卫，对着众人冷眼瞪一下，这群酒鬼也不敢过分靠近围墙。
陈锋让金长庚等人在酒铺站岗，就是要竖立在普通民众心目中的威严，这酒铺是不好惹的，有后台的，郡守大人的亲兵侍卫都给这酒铺站岗呢。
陈锋离开依云之后，莺莺和荷花两人经营酒铺，难免会有人起觊觎之心，所以，陈锋在离开之前就要在众人心中立下权威，这酒铺不是你们普通人可以惹的。