趁这个功夫，杨广发将爆炒腰花和番茄炒蛋的菜配好了，就开火炒菜。
“你洗好就行放那里就行，一会儿我来切。”
“没事，我可以切的，杨叔你放心炒。”
杨广发脸色有些犹豫，说道：“那行，你千万千万小心点，这饭店的菜刀比家里可锋利多了，慢点都都没关系，可千万别切到手。”
“好的，放心吧。”
林殊一手握刀，将削好洗好的三个土豆放到案板上，准备开切。
杨广发看到林殊握刀的手势姿势是对的，这才放心炒菜。
“好戏开场了！”
“前排出售小板凳！”
“我都捂住眼不敢看了，饭店里的菜刀确实很锋利，稍重一点手指都能削掉。”
“我赌他切不完手指就得破！”
直播间的观众大部分都是一副看热闹不嫌事儿大的态度，准备看好戏，女性水友都是满脸的担心。
官方直播间内，苏妍和韩小颖都紧张不已，为林殊捏了把汗。
噔噔噔噔噔……
想象中林殊笨手笨脚或者慢吞吞或者意外切到手的画面并没有出现。
只见他一手按着土豆，一手飞快下刀，速度快的吓人，案板上响起有节奏的声音，甚至连刀都出现了残影。
切到三分之一时，林殊将土豆放倒，刚刚平整的切面朝下，这样土豆更稳，以免出现手滑从而切到手的局面。
不到10秒钟，一个大土豆就全部切成了薄片，整齐的堆成一个小斜坡样式。
接下来就是切丝了。
噔噔噔噔噔。
又是欢快的节奏声响起，切好的薄片全部全变了粗细一模一样的细丝，简直就像用一根土豆丝复制粘贴的一样。
哗。
林殊熟练的用刀将切好的丝铲起，放到水盆中，接着开始切下一个。
摄像师小哥对准水盆中的土豆丝来了个特写，近距离直观感受。
一根根土豆丝晶莹剔透，统一都是大约两毫米的粗细，在水中静静漂浮着，就像一件艺术品一样。
“哇！卧槽！这么牛哔！”
“跪了，小哥是新东方毕业的吧！”
“熟练的让人心疼！！这是多少年的功夫啊！”
“我也是厨师，干了五年了，说实话我以这个速度，切不出来这样的。”
“这才用了不到20秒吧？卧槽！大佬！我替刚刚骂你的人给你道歉！”
“打脸来的太快就像龙卷风，我收回刚刚说他不行的话。”
“这TM才是专业的！一看就没少在家做饭。”
“我在家做了20年饭了也没这水平。”
网友们还没从讨论中回过神来，林殊已经将三个土豆全部切好，同时去拿西湖牛肉羹的配料了。
西湖牛肉羹同样是一道考研刀工的菜。
需要将牛肉、香菇、香芹、嫩豆腐、青笋等全部切成细细的沫状，比土豆丝还要费时费力，难度也更高一点。