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第五十五章 传授

“哪位神秘高人的回复!”

“半年了,终于回复我了!”

汤之魂的双手微微颤抖,没有走到绝路时,没人能体会这种感受!

整个协会的未来都压在肩膀上,这几天白了不知道多少根头发。

摒除杂念,汤之魂越看越震惊!

卷轴上写的东西几乎离经叛道,十分的夸张。

“用五级的食材,胜过十五级食材的味道?”

“这怎么可能,味道的高低天生就已经决定。”

“还有这个十三香,从来没有听说过,竟然需要这么多的香料搭配。这么多味道,到底该突出那种呢?”

汤之魂越想越不对劲,但感觉偏偏很有道理。

“不行,我得试试!”

虽然劳累了一整天,但汤之魂睡意全无,一头扎进厨房,灶台全开。

张伟从门口路过,轻轻点了点头。

“勤奋可嘉。”

这种熬夜努力的日子,张伟从未间断过。

就算是有珍藏殿在手,也从未有一天的松懈过。

而汤之魂在厨房内,不断发出惊呼声。

“味道……真的提升了!”

“原来是比例是需要根据食材变化的……”

“高品质的食材,变化更加细微,但只有抓住这点细微,才能达到更高的境界!”

汤之魂激动的热泪盈眶。

这么多天的压力突然松懈下来,让这个老实厨子直接瘫软在地。

…………

……

珍藏殿。

自从莫渡离开,感觉少了点什么。

以前无聊时,张伟常去偏殿逗逗她。

“食材凑的差不多了,可以试试清汤的第四版了。”

青铜巨鼎下升起火焰,一旁的厨具都是巨人型号。

铜鼎系列共有九种汤。

分别是金汤、奶汤、清汤、靓汤、素汤、毛汤、药汤、龙凤、二汤。

其中毛汤、素汤因为材料充裕已经达至完美,张伟目前正攻克清汤。

作为九汤种最为低调内涵的,清汤的难度高到吓人。

既要选材高级,又不能有奢华的暴发户感,味道上也要宁静致远,意味合一。

营养方面,张伟选用了恶魔大蛇的蛋,蛋清可以清理汤中杂质,蛋黄制粉又能调整口味。

味道方面添加了冰崖雪莲,与一些花草类植物。

肉类的选择也是鸡架和精瘦肉,杜绝油腻,就连一些含油量大的豆类植物都排除在外。

除了蛋清外,还需要用纱布包裹肉茸、姜、蒜……放入铜鼎中吸取杂质。

这一步被称为吊汤,一些高级的菜品需要吊汤两次才行。

而张伟的清汤最后需要经过精食之术,汤中若有杂质,清汤原有的味道将会受到很大的影响。

若是味道厚重的金汤完全不必在乎,但在清汤中,这点影响是极其致命的。

时间已到。

“这次的选材极为用心,更替了三种主料,四种配料也被淘汰。”

“除了野外获取的,更多主料由大冰川所提供。”

“但愿这次可以成功!”

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