阿密斯教授问周森，“你们在飞机上的餐食怎么样？”
周森说：“航班餐食非常丰富，除了提供极具中亚特色的肉馅饭，还搭配有水果、奶酪、香肠，就连调味酱包都有番茄、蛋黄、芥末、杏仁多种口味，还是很不错的。”
阿密斯教授点头，“是的，航空公司的服务还是很不错的，只是飞机上的餐食比较少，一般下了飞机以后，还要再吃点东西，我带大家先去饭店吃点东西吧，尝尝我们这里的美食，等大家吃好东西以后，我再给大家安排住处，想把行李放好，然后我们再计划一下后面的行程。”
“好的，多谢阿密斯教授！”
原本周森不了解这个近邻国家，以为这个国家很落后，没想到来到这里，看周围的建筑外立面几乎都采用白色大理石，整洁、庄严、雄伟，据说这里的建筑喜欢用白色大理石，成为这个国家的一大特色，这已被载入吉尼斯世界纪录。
酒店、商场、饭店和现代化的摩天大楼也有，并没有周森想象得那么贫穷、落后。
想要找一家干净、卫生的饭店吃饭，并不是难事。
阿密斯教授和周森商量后，找了一家当地人开的饭店，这家饭店的厨师很有名，很受游客的欢迎，口碑很好，阿密斯教授向周森介绍，笑着对周森和采访团队说：“来我们这里，就要吃当地的美食，才能体现我们的特色，如果我去中国，你们就要带我去吃中餐。”
“中餐在全世界都很有名，我吃过中餐，中餐菜的种类很多，你们中国人崇尚美食，民以食为天，从这句话就能看出人们对美食的热爱，我们这里的人也很喜欢美食，毕竟谁也不能抗拒好吃的食物，把肚子吃饱，才能有力气干活。”
“哈哈哈......”阿密斯教授的话把大家都逗笑了，他很幽默，说话也很直率，带着土库曼斯坦人的热情。
和章教授是好朋友，章教授联系阿密斯教授来接机真是想得太周到了，让周森去土库曼斯坦的采访之路十分顺利。
土库曼斯坦菜肴与中亚其他国家或地区的菜肴相似，日常或节日都会准备抓饭，由大块的羊肉，胡萝卜、大米等在一个铁锅中做成。
阿密斯教授告诉周森这种抓饭是起源塔吉克斯坦，有各种各样的馅饼和烤包子，这些食物都很受旅行者和出租车司机的欢迎，因为便于携带，可以拿走，边走边吃都可以。
土库曼传统食品有烤肉、抓饭、烤馕、烤肉饼、炸馓子和包子等，胡椒、洋葱、茴香、薄荷，组成了土库曼斯坦最具特色的调味品，饮料以茶为主，还喜欢喝酸骆驼奶。
这里的当地人喜欢用大量的棉籽油烹制食物，常见的有很多烤肉串，羊肉串、鸡肉串、鱼串都有，特别是当服务员端上来是满满一盆烤羊肉串和烤羊排的时候，周森已经闻到了香味，肚子开始“咕噜噜”的叫起来。
阿密斯教授笑了，“我猜大家都已经饿了，飞机上那些餐食吃不饱，大家别客气，我们边吃边聊，我还点了不少菜，他们会陆续上菜，不够的话，我再点。”
阿密斯教授很热情招呼大家，周森拿了一串羊肉串，咬了一下，羊肉的香味立马扑鼻而来。
“真的非常好吃，很香，很嫩！”
“喜欢吃，就多吃一点儿，不够我还可以再点！”
还上了几道菜，俄罗斯美食，如水饺、各种蛋黄酱沙拉等，还能找到一些维吾尔族主食。