显然，这样热烈的情景，即使是斗茶大赛的举办方也没有预料到，又紧急地调来了几队的保安，才将局面勉强给保持住。
进入大厅之后，江岳这才发现里面的媒体比起昨天并不显少，甚至还要更加多一些。一个个架起长枪短炮地对着上面，如临大敌地，看的江岳都有些紧张了起来。也对林亦雨的人气有了更加深刻的认识。
在九点的时候，斗茶大赛的开幕式终于是开始了。江海市已经偏属于南方了，开场的舞蹈是穿着水蓝色旗袍的女孩儿的扇子舞，扇子是那种半圆形的纸扇，上面绘着江海市的美丽山景。
而这舞蹈，不属于别的，也是极富有河东省特色的采茶舞。清明烟雨，茶山碧绿，穿着水蓝色旗袍的妙龄女子，在云雾缭绕之中娓娓而行，一幅美丽的人间图画也悄然绘成。
采茶舞很安静，也很美丽。在外围观的媒体也都开始咔嚓地拍起了照来，对河东省的美丽也有了一个新的理解。茶叶之乡，亦是江南烟雨一般的水乡，那种你侬我侬的美丽，是一种秀气而朦胧的韵味儿。
一切的一切都是那么地安静，江岳也一直默默地站在原地，看着这美丽的舞蹈感慨不已。
南陵市处于江海市偏北的位置，属于北国的江南，江南的北国。茶叶素来都怎么生产，因此这样的采茶舞他也是没有看到过的。此刻，陡然看到这般美丽的舞蹈，他也有了一种如痴如醉的感觉。
朦朦胧胧，安安静静，恰若江南烟雨一江，来也匆匆，去也匆匆。一场美丽的华梦终将逝去，在场上众人还在那儿迷恋的时候，采茶舞已经悄然地结束了。那一群穿着天蓝色旗袍的妙龄女子也缓缓散去，让人甚至觉得这是一场怅然若失的错觉。
昨天的发布会主要是对媒体讲的章程，而今天的却相当于开幕式，乃至于大赛的初赛。
因此，斗茶舞刚刚散去，一名穿着唐装的老人已经缓缓地走了上来，有些枯树一般的皱纹，却看起来依旧是精神抖擞的，脸上始终带着和煦的笑容。
紫砂壶，锡壶，一个小小的火炉。
老人的动作很熟练，轻轻地把锡壶放在小火炉上面，生火，开始煎水。
水是江海市深山里面取来的泉水，尚自温凉，有一种很是清澈的感觉。茶汤究竟好不好，茶叶占六分，水独占四分。可以说，沏茶时的水，对于茶的味道，韵味儿，都有着深远的影响。
“择水先择源，水有泉水、溪水、江水、湖水、井水、雨水、雪水之分，但只有符合“源、活、甘、清、轻”五个标准的水才算得上是好水。”
江海市因为连着漓江，把山轻轻绕过，经过高山，经过层岩。里面的水，可以说经历过了大自然各种各样的酝酿，因此，这水又叫作漓江水，在河东省之中也是极好的泡茶的水了。
况且，茶圣陆羽也曾有“山水上、江水中、井水下”的用水主张。可见，台上这老人选的水也是极为讲究的。
接下来就是烧水了，简简单单一个烧水，说出来好像大家都会似的。其实不然，古人沏茶对于水的温度极为讲究，水温如若达不到要求，那就浸不出茶叶中的真正内蕴。饮起来也没有茶叶应有的清爽、微涩，实在是可惜至极。
明代张源曾在自己的著作《茶录》中对于煎水有着生动形象且极为细腻的描述。
“汤有三大辨、十五小辨。一曰形辨，二曰声辨，三曰气辨，形为内辨，声为外辨，气为捷辨。如虾眼、蟹眼、鱼眼、连珠皆为萌汤，直至涌沸如腾波鼓浪，水气全消，方是纯熟。如气浮一缕、二缕、三缕、四缕、缕乱不分，氤氲乱绕，皆为萌汤。至气直冲贯，方是纯熟。”
也就是说煎水时，冒泡什么的都只不过是萌汤，只有当水蒸气从盖顶直冲云霄，连绵不绝之时，才算的上“汤候”。
老人穿着一身唐装，满头银发，看起来很是让人感动。他慢慢地坐在台子上，面对着这么多的人，也依旧不疾不徐地，煎起水来简直如享受一般，沉浸在自己的世界之中。
江岳就这么悠然地看着台子上那很是飘逸的老人，却是想起了林南柯所说的话。
“沏茶煎水讲究的是那一种意境，对茶叶的尊重。只有你真正的尊重茶了，有了那种淡然的意境，才能煎起一壶美丽的茶叶。”