江岳心中微微一凛，然后很是认真得看了一下面前这位看起来有些普通的老人，然后很是诚实得回答。
“是的，这就是我们家自己亲自采的雨前茶，包括采摘，炒茶，都是自己家弄得。”
“怪不得呢？这茶叶的味道闻起来这么的鲜嫩，又有一种清新的味道。”
中年人摇了摇头，神色之间似乎有着几分的了然。
“您是怎么看出来的这是雨前茶？”
沉吟了一会儿，江岳实在是有些忍不住了，茶叶的熟练度能刷，但是出来茶叶是雨前茶还是明前茶，其中的难度可是直接呈几何形往上攀登了。
雨前茶，明前茶，其中的区别就是雨前茶是在谷雨之前采摘下来的茶叶，也就是说每年的四月五日至二十日左右。而明前茶，顾名思义，则是在清明之前采摘的。
这两种茶叶，在茶叶市场上的价格一般来说都很昂贵，而且，明前茶还比雨前茶要更加的昂贵一些。由于采摘时间不同，两种茶叶的鲜嫩程度及品质相对来说也有所不同。
通常来说，明前茶受虫害侵扰少，芽叶细嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品；而雨前茶由于采摘时气温比明前高，芽叶生长相对较快，积累的内含物也较丰富，因此雨前茶滋味鲜浓而耐泡。所以，明前茶和雨前茶一个是嫩，一个是鲜。
而且，由于清明前气温普遍较低发芽数量有限，生长速度较慢，能达到采摘标准的产量很少，所以“明前茶，贵如金”。而雨前茶相对来说，采摘的时候生长速度快，产量就很大了。因此，也有说法是，明前茶是茶中的极品，雨前茶是茶中的上品。
不过，这之中却也有着一定的意外，在贵州高原地区，在海拔1800米高的“中国高山生态有机茶之乡”——纳雍。
那里的气温在明前与谷雨前这段时间差不多，高海拔无虫害也不打农药，有机无污染，所以产出的明前茶与雨前茶品质都非常不错，既鲜又嫩，也是传说中的贡茶，自嘉茶绿茶就是采用的贵州纳雍绿茶。
这些知识都很是冷门，没有对茶叶钻研很深的人是不可能知道的。江岳之所以明白一些，也是由于大碗茶是小山村的第一张名片，所以，他对于茶叶文化自然也就狠狠得下了一番的苦工。对于雨前茶，明前茶这样的茶中妙品，自然也很是特意了解了一番。
江岳家中的大碗茶，都是江母刘兰花亲自在清明前的时候特意去采摘的。刘兰花是小山村之中手艺最为地道的采茶人，炒茶人。每年那个时候，刘兰花就会很积极的去山上掐尖儿采上一些大碗茶，等到回来的时候在亲自得翻炒。，经历过多种工序而制成的。不然的话，即使江岳拥有茶叶等级提升药剂，没有上品的茶叶，极品的大碗茶也是出不来的。
“哈哈，熟能生巧罢了，算不得什么真本事。”
听到江岳的疑惑，儒雅中年人爽朗得笑了一声，然后低下头更加认真得看起了桌子上的大碗茶。只留下江岳一个人，抱着对方那一句折能生巧，在默默得发着呆。
熟能生巧，说的简单，能够精确的判断出茶叶是不是明前茶，这之中所需要的眼力，技术含量，可是一点儿都不比江岳之前的判断人参的年份要来的简单。可以说，没有一定的天分，即使你再怎么研究，最后也是蹉跎时光，没有丁点儿的办法。
不过，江岳虽然心里面很是好奇，但既然人家都已经这么说了，他自然也不会不识趣的继续追问下去了。因此，他也只是把这个疑惑埋在了心中，又开始淡淡得发起了呆。
“嗯，称得上是上好的茶叶。茶叶讲究的是墨绿，凝绿，淡绿。小哥你的茶叶虽然颜色看起里很是普通，但是其中的韵味儿，可是不简单的啊。”
过了一会儿，中年人饱含深意得看了江岳一眼，很是悠然得感叹了一句。
“嘿嘿，您过奖了。”
这一下会儿，中年人看茶叶的时候，时不时得就会说一下自己的看法，以及对江岳大碗茶的见解。其言语，素来都很是认真，严谨，鞭辟入里。往往只不过是很随意的一句话，就能把大碗茶的主要特点都给点出来。
刚开始，江岳还很是疑惑了一会儿，可是到现在，他已经有些见怪不怪了。
“年轻人，能不能给我泡上一杯茶叶啊。”
中年人笑着开口，很是儒雅的脸上洋溢着和睦的笑容。
“当然可以了，您等着。”
江岳很是爽朗的笑了一声，很是随意得从旁边拿起了烧水的电热壶，然后把里面刚烧开的水，往早已经放了茶叶的粗瓷大碗里面一浇，两碗地地道道的茶水就直接给泡好了。
“您品一下。”
江岳把沏好的茶轻轻往前一推，做出了请的姿势。